中国后生报客户端讯（中青报·中青网记者 陈卓琼）10月18日下昼，40多位穿戴不同衣饰、说着不同说话的考古、大古迹保衬领域的大众学者出目下第三届良渚论坛“闲雅根脉：邃古闲雅的历史机灵和现代价值”分论坛的现场。

他们来自不同的国度和地区，此行有一个研究的标的：探寻东谈主类早期闲雅的发展规定与现代价值。

论坛上，与会学者共享了最新考古后果，包括红山文化的“礼法”对历史时期礼法体系酿成产生的深切影响、埃及新发现墓葬群、华夏地区闲雅化进度新弘扬等，展现了考古学谋划的新视线。

日本熊本大学副西宾久保田慎二的谋划和“作念饭”关系。曩昔几年，他和团队在东南亚和东亚的几个国度和地区进行了一系列的打听，把作念饭的方法回归为“炊、煮、蒸”三种，并针对烹调时期、燃料破钞以及作念好的米饭可保存时期等信息，皆进行了初步回归。

久保田慎二的谋划揭示，在泰国北部山区的少数民族给与两次蒸和蒸煮法来将大米加工锻真金不怕火，这种蒸饭样式具有易于烹调、不受陶器大小影响、可重叠加热及便于保存等特质。在中国云南有与蒸煮法肖似的“捞饭法”，行将未煮熟的大米从开水中捞出再放入蒸锅进行二次蒸煮。而蒸是汉代一种常见的烹调方法，文件记录中也多有说起。

久保田慎二说：“从历史上看，东亚到东南亚地区皆属于稻作文化圈，但目下很多谋划皆聚首在稻作的发祥、传播和培育时候上，对于稻米的服法以及烹调样式，还有很多未知的场地。”

这位说着一口流利平淡话的日本学者对良渚古迹群（卞家山、好意思东谈主地等）出土的不同阵势的鼎、甑、釜等陶器进行有益分析，联接陶器阵势和使用陈迹，建议良渚文化烹调大米的方法不是单纯地蒸饭，而是有蒸煮或两次蒸等相比复杂的经过。

“良渚时期的烧饭样式对中国烹调稻米的传统饮食样式产生了蹙迫的影响，中国现代少数民族尚存的‘捞饭法’和‘蒸煮法’就是这种烹调样式的连接。这一饮食民俗在东亚到东南亚很多地区一直连接于今。”久保田慎二说，中国南部向临近地区传播的不仅仅稻子、稻作时候，还有烹调稻米的方法。

这次论坛聚焦寰宇区域闲雅相比谋划，将中中闲雅与埃及闲雅、地中海闲雅等置于吞并双话空间，通过多维相比深化对中中闲雅发祥与早期发展的意志，探寻东谈主类早期闲雅发展的无数规定。

“中中闲雅探源工程”首席大众赵辉暗示，中中闲雅发展是从多元到一体的经过，现时考古学对早期闲雅化进度的谋划，正转向对各区域闲雅化进度的谋划，并整合出“因何中国”的内涵。认清中中闲雅不仅需要谋划本身内涵，还要加强与其他闲雅谋划后果的交流互鉴。

论坛时间，“严闲雅系念室”认真揭牌并落户浙江省考古与文物保护基地，以此系念这位活着界考古学界享有殊荣的学者，传承其学术精神。

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